IRISH MOSS BELI – EKO PREMIUM 1000g

HomeSUPERHRANAAlge in traveIRISH MOSS BELI – EKO PREMIUM 1000g

IRISH MOSS BELI – EKO PREMIUM 1000g

99,90

2 na zalogi

Irish moss je vrsta morske alge, ki se v presnih jedeh uporablja kot zgoščevalec in naravni emulgator, namesto želatine.

2 na zalogi

Šifra: 00699 Kategorija:

Opis

Irish Moss ali karagen je vrsta morske alge, ki raste ob skalnatih obalah Atlantskega oceana v Evropi in Ameriki, pa tudi v nekaterih delih Pacifika. Še posebej veliko ga raste ne Irskem, kjer ima dolgoletno zgodovino v folklori. Irish Moss se uporablja v številnih jedeh, kot zgoščevalec in naravni emulgator, uporablja pa se tudi v kozmetične namene.

Najdemo ga lahko v različnih barvah od zeleno-rumene, rdeče, pa do temno vijolične in rjave barve. Glavna sestavine Irish Moss alge je želatinasto telo iz polisaharida karagena, poleg tega vsebuje še 10% proteinov, in minerale kot sta jod in žveplo. Tvori želatinasti gel, ki deluje kot emulgator in zgoščevalec. 

Irish Moss pripravimo tako, da ga namočimo v vodi, za 2 uri, nato pa ga z močnim mešalcem zblendamo, da dobimo pasto. Da bi dobili čisti gel, ga je potrebno precediti čez precejalno vrečko, nato pa pustiti v hladilniku da zaželira. Takšnega lahko uporabljamo za torte, sladolede, muse, ipd,..

Naš Irish Moss je pridelan ekološko in ima certifikat Soil Association UK5

Poreklo: Irska

 

Teža: 1 kg