Kaj je jedilni kvas?

Jedilni kvas v kosmičih je neaktivna oblika kvasa (Saccharomyces cerevisiae), ki se uporablja kot hranljiva začimba. Ne povzroča vzhajanja in ni namenjen peki, temveč dodajanju okusa jedem. Zaradi rahlo orehastega in sirastega profila je priljubljen predvsem kot veganski nadomestek parmezana.

Naša različica vsebuje dodan vitamin B12, zato je posebej zanimiva za osebe, ki sledijo rastlinski prehrani.

Zaradi svoje vsestranskosti je ena najbolj priljubljenih sestavin rastlinske kuhinje.

Prednosti in hranilna vrednost
• Naraven vir vitaminov B (B1, B2, B3, …) in mineralov
• Visok delež rastlinskih beljakovin
• Nizka vsebnost maščob in natrija
• Brez glutena / primerno za mnoge prehranske smeri

Kako ga najpogosteje uporabljamo?

Jedilni kvas je izjemno vsestranski. Najpogosteje se uporablja:

• kot veganski nadomestek parmezana
• posut po testeninah ali rižotah
• v veganskih sirnih omakah
• kot dodatek juham in solatnim prelivom
• posut po pokovki
• kot sestavina veganskih namazov

Običajna uporaba: 1–2 žlici dnevno, glede na okus in potrebe.

Okus in tekstura

Kosmiči imajo blag, rahlo orehast okus z nežno noto po parmezanu. Zaradi svoje teksture se enostavno posujejo po jedeh ali vmešajo v omake.

Poreklo: Estonija

Uživajte kot del raznolike in uravnotežene prehrane.

Pogosta vprašanja

Ali je to isto kot kvas za peko?
Ne. Gre za neaktivno obliko kvasa, ki ne vzhaja in se uporablja kot prehranska začimba.

Ali vsebuje gluten?
Neaktivni jedilni kvas običajno ne vsebuje glutena.

Ali je primeren za vegane?
Da, pogosto ga uporabljajo vegani kot vir vitamina B12 in kot nadomestek parmezana.

Koliko ga lahko zaužijem dnevno?
Običajna količina je 1–2 žlici dnevno.

Ali ga lahko uporabljajo otroci?
Da, v manjših količinah kot del raznolike prehrane.

Ali je primeren za nosečnice?
V času nosečnosti priporočamo posvet z zdravnikom.