Ste že slišali za kvasne kosmiče ali jedilni kvas v kosmičih? Gre za nepogrešljiv dodatek v sodobni zdravi prehrani, ki pridobiva vedno več privržencev, še posebej med vegani, vegetarijanci in tistimi, ki želijo svoje jedi obogatiti s hranilnimi snovmi in edinstvenim okusom. Zaradi svoje vsestranske uporabe in blagodejnih učinkov na zdravje so kvasni kosmiči postali pravi hit v kulinariki.

Kvasni kosmiči so deaktiviran prehranski kvas, znan pod imenom Saccharomyces cerevisiae. To pomeni, da ne vsebujejo živih kvasnih kultur, zato jih ni mogoče uporabiti za vzhajanje testa, kot je to značilno za pekovski kvas. Namesto tega so kvasni kosmiči namenjeni prehranski uporabi, saj so bogat vir vitaminov in mineralov.

Postopek pridelave vključuje fermentacijo kvasnih kultur na substratu, kot sta sladkorni trs ali melasa. Po končanem fermentacijskem procesu kvas segrevajo, s čimer ga deaktivirajo, nato pa ga posušijo in oblikujejo v drobne kosmiče ali prah.

Kvasni kosmiči imajo značilen okus, ki ga mnogi opisujejo kot sirast, oreškast in rahlo umami, kar jih naredi izjemno priljubljene kot veganski nadomestek za sir. Poleg tega so brez glutena (če so certificirani), brez maščob in nizkokalorični, zaradi česar so popoln dodatek zdravi prehrani.

1. Hranilna vrednost

Kvasni kosmiči so pravi superživilski dodatek, saj so:

•Bogati z vitamini skupine B, vključno z B12 (pri obogatenih različicah), ki je pomemben za vegane.

•Odličen vir beljakovin – vsebujejo vse esencialne aminokisline, kar jih uvršča med popolne beljakovine.

•Vir mineralov, kot so cink, selen in magnezij.

2. Zdravstvene koristi

•Povečujejo energijo: Vitamini skupine B podpirajo presnovo in zmanjšujejo občutek utrujenosti.

•Krepijo imunski sistem: Minerali, kot sta cink in selen, pomagajo zaščititi telo pred okužbami.

•Podpirajo zdravje kože, las in nohtov: Zaradi visoke vsebnosti biotina in drugih hranil.

•Primerni za diete: So brez maščob, nizkokalorični in brez glutena, kar jih naredi idealne za številne prehranske potrebe.

3. Veganski nadomestek za sir

Njihov sirast okus je odlična alternativa za mlečne izdelke, zato so idealni za vegane ali ljudi z intoleranco na laktozo. Uporabljajo se v receptih za veganske omake, “mac and cheese” in celo domače veganske sire.

1. V vsakdanji kuhinji

Kvasni kosmiči so neverjetno vsestranski. Lahko jih uporabite:

•Kot posip: Potresite jih po testeninah, kokicah, solatah ali juhah za dodaten okus.

•Za zgoščevanje: Uporabite jih za kremaste omake, enolončnice ali veganske sire.

•Kot veganski nadomestek za sir: Dodajte jih v lazanje, rižote ali omake za nachose.

2. Priljubljeni recepti s kvasnimi kosmiči

•Veganski “mac and cheese”: Zmešajte kuhane testenine z omako, narejeno iz rastlinskega mleka, kvasnih kosmičev, gorčice, česna v prahu in ščepca paprike.

•Sirast preliv za pokovko: Pokovko pokapljajte z oljem in posujte s kvasnimi kosmiči za prigrizek, poln okusa.

•Veganski pesto: Klasičnemu pestu z baziliko, česnom, olivnim oljem in pinjolami dodajte kvasne kosmiče namesto parmezana.

3. Nasveti za shranjevanje

Kvasne kosmiče shranjujte v neprodušni posodi na suhem in temnem mestu, da ohranite svežino. Ob pravilnem shranjevanju so uporabni več mesecev.

Kvasni kosmiči so neverjetno hranilno živilo z blagim, sirastim okusom, ki lahko izboljša okus in hranilno vrednost skoraj vsake jedi. Zaradi njihove vsestranske uporabe, bogate vsebnosti hranil in številnih koristi za zdravje so odličen dodatek k prehrani – še posebej za vegane in vegetarijance.

Preizkusite NAŠE kvasne kosmiče (pakirano po 250g), ki so skrbno izbrani, bogati s hranili in popolni za vse vaše kulinarične eksperimente. Prepričani smo, da bodo navdušili vaše brbončice in postali stalnica v vaši kuhinji. Naročite jih še danes in izkusite njihovo kakovost in okus!